El Corte Inglés Folleto - 01.12-31.12.2020 (Página 95)

club del gourmet el corte inglés pavo asado relleno de manzana ingredientes • 1 pavo limpio y eviscerado 250g de mantequilla sin sal sal 500ml de vermú la cuesta • 250g de castañas en almíbar • 2 cebollas • aceite de oliva virgen finca la montillana en un mortero machamos las hierbas y mezclamos con mantequilla y el vermú para que se mezclen pelamos y troceamos las manzanas y las cebollas dejamos enfriar colocamos el pavo en una bandeja de horno con rejilla separamos la piel del pecho y frotamos con la mezcla atamos con hilo de cocina las patas del pavo para que pavo con la mezcla de mantequilla y vermú llenamos la bandeja con dos vasos de agua este tiempo pintamos de nuevo con la mezcla de mantequilla y bajamos la temperatura a 180° con la mezcla de mantequilla cada media hora bandeja y servimos junto al pavo puedes darle un toque usando nuestra sal en escamas con trufa consejos ¿cuánto tiempo homeo mi pavo? puede variar en función del horno un pavo de 5-7 kg tarda entre horas y 3 horas tapar el pavo con papel aluminio durante el horneado solo dejarlo dorará ni secara aumentará el tiempo de cocción el papel la última hora de homeado para saber si un termómetro en la parte más debe alcanzar tienes termómetro pechuga; si el jugo queda; si es claro está listo una vez listo nuestro pavo tapa con papel de plata durante 30 manera los jugos la carne quedará más jugosa desde 1937 vermouth acuesta fivea lapontala